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蛋糕隧道式燃?xì)饪緺t作用特點(diǎn)以及加熱方式介紹

更新時(shí)間:2021-01-05      點(diǎn)擊次數(shù):2590

蛋糕隧道式燃?xì)饪緺t作用特點(diǎn)以及加熱方式介紹

蛋糕隧道式燃?xì)饪緺t適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機(jī)械規(guī)格包括900型、1200型等型號(hào),可適用不同產(chǎn)量要求。加熱方式包括直燃式、熱風(fēng)式、混合式多種方式,適用不同產(chǎn)品要求。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網(wǎng)帶式、鋼帶式,根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。

加熱方式:
1)、直燃式:采用燃燒管直接使燃?xì)馊紵?,熱量通過熱輻射方式直接加熱產(chǎn)品,升溫速度快。
2)、熱風(fēng)式:天然氣通過燃燒器產(chǎn)生熱風(fēng)進(jìn)入管道,對(duì)爐內(nèi)物料進(jìn)行加熱,產(chǎn)品受熱均勻,顏色統(tǒng)一;熱風(fēng)循環(huán)利用,適合需要熱風(fēng)工藝產(chǎn)品。
3)、混合式:根據(jù)不同產(chǎn)品工藝要求,可以選擇前區(qū)直燃+后區(qū)熱風(fēng)加熱,也可以選擇前區(qū)熱風(fēng)后區(qū)+直燃加熱,達(dá)到滿意的加熱效果。

控制特點(diǎn):
1)、直燃式采用比例閥式火力控制,自動(dòng)調(diào)整火力輸出。爐內(nèi)溫度穩(wěn)定,可避免成品產(chǎn)生波段色差;三段火燃燒調(diào)節(jié)偏火,燃燒管分三段控制燃燒火力,可避免同一排產(chǎn)品偏火產(chǎn)生色差。
2)、熱風(fēng)式采用比例式燃燒機(jī),根據(jù)溫度要求控制燃燒火力。通過調(diào)節(jié)爐內(nèi)上下、左右不同區(qū)間風(fēng)量,可調(diào)整偏火情況;設(shè)備操作簡單,產(chǎn)品顏色均勻。

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