屠宰設(shè)備操作

        肉牛在屠宰之前先經(jīng)過溫水淋浴，放松休息。然后經(jīng)趕牛跑道由牛屠宰設(shè)備-牽牛機(jī)牽引進(jìn)入氣動翻板箱，吊掛后由提升機(jī)提升進(jìn)入牛放血自動線放血。然后經(jīng)過換軌，進(jìn)入胴體加工輸送機(jī)，進(jìn)行預(yù)剝、剝皮、開胸、取內(nèi)臟、劈半等工序的操作。取出的紅白內(nèi)臟經(jīng)過牛同步衛(wèi)檢線進(jìn)行處理，而經(jīng)過劈半后的牛二分體則由手推軌道進(jìn)入冷卻排酸間排酸，以獲得的肉牛質(zhì)量。

使用屠宰設(shè)備的優(yōu)點

        有利于提高屠宰場的勞動生產(chǎn)率，降低勞動強(qiáng)度，保證生產(chǎn)人員安全及周圍環(huán)境的安靜，同時，也可防止牲畜屠宰時受驚嚇、痛苦及過度掙扎導(dǎo)致的體內(nèi)糖原的大量消耗，減少內(nèi)血管收縮造成的放血不全引起的肉質(zhì)下降現(xiàn)象，有利于保證加工肉品的衛(wèi)生和質(zhì)量。

注意事項

1、不能擅自提高電壓和延長麻電時間，電麻時間掌握在2秒，允許使用電壓在70~90V

2、手握式麻電器要在兩端分別侵入鹽水，以防電流短路。

3、麻電后的牲畜，要達(dá)到四肢顫抖、心跳不停，呈昏迷狀態(tài)，嚴(yán)禁將豬麻電致死。

4、無論使用何種麻電設(shè)備，都必須裝有電表、調(diào)壓器，經(jīng)常注意電壓變化，并及時調(diào)整電壓。